夏の割烹ささ川本店は、鱧(ハモ)料理をご用意いたしました。
関西では夏といえば鱧といわれるほどの旬の味です。
吟味し尽くした素材と自慢の板前の腕の冴えで川越の新しい風情として鱧料理をお楽しみください。
９月末日まで。
鱧入り会席料理 6,000円（税別）
先付、前菜、お椀、造り、焼物、煮物、揚物、酢物、食事、デザート
月替わりの会席コースに鱧をあしらったお料理を何品か取り入れたコースです。
鱧三昧会席 8,000円（税別）
先 付
お 椀 牡丹鱧、吉野打尊菜、柚子、小メロン
造 り 切り落し湯引鱧、梅肉醤油、妻一式
焼 物 源平焼
煮 物 鱧ぎせい豆腐
揚 物 天ぷら（鱧、海老、野菜）
酢 物 鱧皮胡瓜寄せ、天盛針うど
食 事 焼鱧新生姜炊き込みご飯、赤だし
デザート シャーベット又はアイス
鱧しゃぶ会席 10,000円（税別）
先 付 鱧練り雲丹餡かけ
お 椀 牡丹鱧、吉野打尊菜、柚子、小メロン
造 り 切り落し湯引鱧、梅肉醤油、妻一式
焼 物 源平焼
煮 物 鱧ぎせい豆腐
揚 物 天ぷら（鱧、海老、野菜）
シャブ鍋 鱧しゃぶ
食 事 雑炊又はうどん
デザート 季節のアイス
※こちらのお料理は、ご予約が必要です。２日前までにご予約願います。 ※別途サービス料10％を頂戴いたします。